Bislang ist das der Kaffee der in unserem Café die höchste Nachfrage nach dem Ausschank erhielt. Seine Aromen haben überzeugt, der Röstgrad ebenso. Auch dieser Kaffee gehört zu den Kaffees, die wir über einen einzigen Zwischenhändler von den Kaffeebauern beziehen.
Der Kaffee wird in kleinbäuerlicher Wirtschaft mit biologisch-organischen Methoden und ohne Einsatz von Pestiziden kultiviert und nass aufbereitet. Wir achten streng darauf, dass nur reife rote Kirschen verarbeitet werden. Der Pergamino wird in Guatemala-City geschält, gesiebt, verlesen und abgepackt.
